Resulta complicado realizar un calendario estacional de productos. Entre el impacto derivado del cambio climatológico, los efectos resultantes de la globalización de los mercados que han conseguido que casi cualquier producto cruce fronteras a velocidades de vértigo,...

¡Vídeo completo aquí! https://www.instagram.com/tv/COGi75vKRCe/ CARACTERÍSTICAS Tener que describir un ingrediente es la parte que más me cuesta de éstos post... ¿Cómo demonios explicas a qué sabe un fresón?, pero inmediatamente después me asaltan más dudas… ¿cómo...

CARACTERÍSTICASPese a su parecido, las collejas una vez recolectadas, con algún tipo de hierba aromática (la salvia); estamos tratando, en realidad, con una verdura de sabor herbáceo muy suave y delicado, que nos deja recuerdos amarescentes a su paso por boca....

CARACTERÍSTICAS DE LOS ESPÁRRAGOS TRIGUEROS Un triguero silvestre es algo parecido a concentrar un manojo de espárragos de cultivo en un solo espárrago.Con lo cual, las bondades que más resaltan de este tallo comestible son su remarcado sabor herbáceo, acompañado de...

ES PRIMAVERA!!! … y con las lluvias de estos días, nuestros campos nos ofrecen algunas de las joyas culinarias más interesantes del año. Nuestra relación comida silvestre se remonta al inicio de los tiempos y forma parte de nuestra dieta más ancestral, pero los...